Neue Woche, neuer Essensplan! Ich habe einige schöne, neue Rezepte gefunden, tische aber auch „altbewährtes“ auf. Am Samstag dürfen meine Königsberger Klopse unsere „Fleischfresser-Freunde“ begeistern. Ich freu mich schon auf deren Urteil :-)
Was essen wir heute ? – veganer Essensplan
Montag: Pommes mit Chilisauce & Krautsalat
Es gibt Fast Food! Ich haue Pommes in den Ofen, sobald sie fertig sind kommt eine selbstgemachte Chilisauce darüber (ich schmeiß da einfach immer wild zusammen, was ich grad da habe und was zusammen passt) + Krautsalat + Zwiebeln. That’s it !
Dienstag:Rosmarin Kartoffelsuppe
Originalrezept + Foto: https://www.veganosity.com/vegan-garlic-and-rosemary-potato-soup/
Zutaten (2-3 Personen) :
- 500 g Kartoffeln
- ca. 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g weiße gekochte Bohnen
- 4 Knoblauchzehen
- etwas pflanzliche Sahne oder Creme Vega
- ein frischer Rosmarinzweig
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Pfeffer und Salz
Zubereitung:
- Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln würfeln, Zwiebel grob hacken und Knoblauch fein hacken.
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, ca. 1 EL Öl dazu geben und Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin unterständigem rühren für ca. fünf Minuten kochen.
- Bohnen abspülen und abtropfen lassen und gemeinsam mit den Kartoffeln, einem Lorbeerblatt und etwas Pfeffer in den Topf geben. Kurz umrühren und mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und alles für ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, das Lorbeerblatt heraus nehmen und die Hälfte des Topfinhalts pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Mit Salz, Sahne und Pfeffer abschmecken, gut umrühren und mit ein paar Rosmarinblättchen garniert servieren.
Mittwoch : griechische Spanakopita vegan
nach diesem Rezept von mir
Donnerstag: Tagliatelle mit Avocadosauce
Freitag: Gnocchis in Salbeibutter
nach diesem Rezept aber veganisiert
Und was kocht Ihr in der nächsten Woche? Habt Ihr schon Ideen? Gefällt Euch vielleicht ein Gericht, das Ihr nachkochen wollt?
